Bazaar Jaise Chole Banane ki Recipe Hindi me (Chole Bhature Recipe in Hindi)

Chole Bhature Recipe in hindi

छोले भटूरे बनाना बहुत ही आसान है और बहुत ही टेस्टी होते हैं| छोले भटूरे बच्चे और बढ़ो सभी को बहुत पसंद होते हैं। इसको बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है| और बनने के बाद इसका स्वाद एकदम बाजार जैसा आता है|

बाजार जैसे छोले भटूरे हम घर पर भी बना सकते हैं और बहुत ही आसान तरीके से चलिए आज हम बनाएंगे छोले भटूरे आपके साथ ठीक है वैसे तो यह बहुत फेमस डिश है इंडिया की लेकिन यह पंजाबी लोग ज्यादा पसंद करते हैं| पंजाब में ये सबसे लोक प्रिय डिश है।चलिए आज हम छोले भटूरे बनाना शुरू करते हैं चलिए मेरे साथ रेसिपी की ओर एक कदम बढ़ाए।

छोले भटूरे को बनाने में लगने वाला समय (Time taken to make Chole Bhature)

छोले भटूरे बनाने से 1 दिन पहले रात को आपको छोले भिगोने होंगे और रात को ही आपको मैदा मल कर रखनी पड़ेगी। आपको एक रात पहले ही तैयारी करके रखनी पड़ेगी।तो चलिए अब हम एक कदम और बढ़ाते हैं रेसिपी से उठकर सामग्री की तरफ।

छोले भटूरे सदस्यों के अनुसार 

अब हम छोले भटूरे सदस्यों के अनुसार देख लेते हैं। सामग्री के अनुसार छोले भटूरे कम से कम 4 से 5 लोगों के लिए बन सकते हैं। तो हम अपनी तैयारी शुरू करते हैं।छोले भटूरे बनाने के लिए अब हम कुछ सामग्री लिख लेते हैं।ठीक है अब हम तीसरा कदम उठाते हैं सामग्री की तरफ।


छोले भटूरे बनाने की सामग्री (Ingredients for Chole Bhature)

  • 250 ग्राम छोले
  • 500 ग्राम मैदा
  • 2 pkt छोले मसाला
  • 5 टमाटर
  • ½ चम्मच अदरक कटी हुई
  • ½चम्मच लहसुन कटी हुई
  • 2 हरिमिर्च
  • 2 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 2 pkt ENO
  • 50 ग्राम दही
  • 1चम्मच चीनी
  • चुटकी भर खाना सोडा
  • 1 किलोग्राम रिफाइंड


छोले भटूरे बनाने की रेसिपी (Recipe of Chole Bhature in Hindi)

  • छोले भटूरे बनाने की रेसिपी अब हम शुरू करते हैं। 
  • सबसे पहले हमें रात में ही 250 ग्राम छोले पानी में से धोकर भीगो देने है उसमें चुटकी भर खाना सोडा, नमक, और एक चम्मच ऑयल डालकर भिगो देंगे|
  • अब एक परात लेंगे 500 ग्राम मैदा डालकर उसमें नमक, ENO, ऑइल, चीनी और दही डालकर डालकर एक पॉलिथीन में चिकनाई लगा कर रख देंगे|
  • इसे फ्रीज में नहीं रखना है मैदा को बाहर ही रख दें ताकि सुबह तक इसमें से खमीर उड़ जाए|
  • हम सुबह उठकर सबसे पहले छोले का पानी फेंक देंगे|
  • छोले में थोड़ा पानी डालकर हम इसमें एक पैकेट कॉफी का डालकर उबालने के लिए रख देंगे अगर आप कम छोले बना रहे हैं तो आप लो फ्लेम में उबलना|
  • अब आपको प्रेशर कुकर में छोले को डालकर गैस पर रखना है और उसमें 4 से 5 सीटी लगानी है|
  • छोले उबलने के बाद आप एक कढ़ाई या भिगोना लेकर उसमें ऑयल डालिए और उसमें कस्तूरी मेथी जीरा, लहसुन पेस्ट और और हींग डालकर अच्छे से फ्राई करें|
  • जब भी हल्का-हल्का फ्राई होने लग जाए तो आप इसमें तेजपात का पत्ता डाल दें।
  • अब हरी मिर्च डाल दें और गोल्डन होने पर आप इसमें कटे हुए टमाटर या आपको अगर पीसे हुए डालने है तो आप वो भी डाल सकते हैंऔर खूब अच्छे से मिक्स करें |
  • अब हम इसमें छोले मसाला डालेंगे|
  • जब छोले मसाला भुनने लग जाए तो धनिया पाउडर डालकर मसाले को खूबअच्छे से मिक्स करें
  • हमेशा गैस की आंच कम ही रखें ताकि छोले मसाला जल न जाय।
  • अब आप इसमें अपने छोले डाल दीजिए छोले के रशे को पतला नहीं रखना है| रसा ना तो ज्यादा पतले पतला होने चाहिएं और न ही ज्यादा गाड़े। 
  • इसलिए अच्छे से पकाएं और थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें और अब छोले डालने के बाद अच्छे से खदके लगाए। 
  • जब खदक जाए छोले तो इसे ढक कर एक साइड रख दें।अब एक कड़ाही लें और उसे पूरा भर दे रिफाइंड से और अब भटूरे की मैदा निकालिए लोई के हिसाब से जिस साइज के आप को बनाने हैं।
  • अब एक लोई बनाकर लंबा-लंबा बेले चिकनाई लगाकर और एकदम बारीक पतला नहीं करना है नहीं तो वह फूलेगा नही  
  • मीडियम रखे जैसे आप रोटी बेलते हैं।  
  • कढ़ाई तेज हो जाएगी तेज आंच पर ही सीखेगा भटूरा नहीं तो यह अच्छा नहीं बन पाएगा और इसमें टेस्ट भी नहीं आएगा।
  • यह कैडा और कर्रारा लगेगा। जैसे ही आप भटूरा डालेंगे कढ़ाई में उसके ऊपर चिकनाई डालते रहें और उसे फूलने तक पूरी की तरह से पलटे और निकालकर रखें जैसे उसकी चिकनाई निकल जाए। 
  • तुरंत आप उसे एक सर्विस  प्लेट ले उस में रखकर और छोले का बाउल रखकर सलाद और अचार के साथ सर्व करें।देखिए कितना आसान था। 
  • छोले भटूरे बनाना अब आप इसे इस तरीके से सर्व करें गरम-गरम ।अपने मेहमानों को भी खिला सकते हैं और अपने घर के छोटे बच्चों को बड़ों को सब को खुशी से खिला सकते हैं। 

कमेंट करके जरूर बताएं कि आपको हमारे छोले भटूरे की रेसिपी कैसी लगी हम आपका वेट कर रहे हैं।